Wafels van havermout en banaan

Name: Wafels van havermout en banaan
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 rijpe (medium) banaan; 70 ml (plantaardige) melk; 40 gram havermeel (fijngemalen havermout); 10 gram gebroken lijnzaad; 1 ei; ½ theelepel kaneel; Roomboter of olie (om het wafelijzer in te vetten); 1 eetlepel kwark; beetje kaneel of koekkruiden; handje bosbessen en/of frambozen

Wafels als ontbijt? Natuurlijk is dat mogelijk! En bovenal veel lekkerder dan de wafels uit de kant-en-klare verpakking. Het beslag voor deze wafels is snel te maken. Je hebt uiteraard wel een wafelijzer nodig.

De basis van dit recept komt van Optima Vita. Zij maakt dit recept met bakpoeder, maar ik heb dit vervangen door lijnzaad. Dit zorgt dat het beslag iets dikker is en het bevat hierdoor ook meer vezels. Weliswaar iets minder luchtiger, maar ik houd zelf nu eenmaal van stevige wafels.

De wafels zijn voedzaam en zorgen ervoor dat je de hele ochtend vooruit kunt. Overigens is dit ook een prima recept als lunch.

Categorielunch, ontbijtMoeilijkheidMakkelijk

Gezond afvallen met lekkere wafels? Het kan! Hier ons makkelijk recept voor lekker en gezonde wafels van havermout en banaan. Ideaal voor in het weekend!

Aantal1 Serving

Voorbereiding5 minsBereidingstijd15 minsTotale tijd20 mins

Ingrediënten per persoon:

1 rijpe (medium) banaan

70 ml (plantaardige) melk

40 gram havermeel (fijngemalen havermout)

10 gram gebroken lijnzaad

1 ei

½ theelepel kaneel

Extra

Roomboter of olie (om het wafelijzer in te vetten)

Topping

1 eetlepel kwark

beetje kaneel of koekkruiden

handje bosbessen en/of frambozen

Bereiding

Geen havermeel? Maal dan eerst de havermout fijn in een keukenmachine.

Verwarm het wafelijzer voor op de hoogste stand.

Prak de banaan zo fijn en smeuïg mogelijk in een kom.

Voeg vervolgens de melk en het ei toe en klop dit goed door elkaar.

Daarna voeg je de droge ingrediënten toe; havermeel, gebroken lijnzaad en de kaneel. Mix dit mengsel goed met een garde totdat alles goed is vermengd.

Vet het wafelijzer in met een beetje boter of olie. Schep het beslag in de vorm en bak deze in ongeveer 5-7 minuten. De tijd is afhankelijk van het wafelijzer dat je gebruikt. Let wel dat deze wafels niet krokant worden, maar zacht blijven.

Ingrediënten