Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht).
Geen havermeel? Maal dan eerst de havermout fijn in een keukenmachine.
Voeg de havermeel, havermout, bakpoeder, kaneel en gemberpoeder in een kom. Meng dit goed door elkaar.
Voeg vervolgens het ei en de melk toe en meng tot een glad beslag.
Snijdt de appel in kleine blokjes. Voeg de helft hiervan toe aan het beslag.
Vet een bakvorm in van ongeveer 15 cm diameter. En voeg vervolgens het mengsel hier aan toe.
Verdeel nu de overige helft van de appelstukjes op het mengsel. Voeg hierover nog een flinke snuf kaneel.
Zet in de oven voor ongeveer 35 minuten.
Laat vervolgens afkoelen.
Snijdt er een mooie punt af en doe er een lekkere topping op. Ik gebruikte hier pindakaas, een flinke lepel kwark en granola voor een lekkere crunch!